TOUPAN CONTROLLER PURATOS BULTO 5 kg

Descripción

MEJORANTE COMPLETO EN POLVO PARA TODO TIPO DE PAN CRUJIENTE CON LEVADURA.

EXCELENTE APARIENCIA, VOLUMEN Y ESTRUCTURA DE MIGA, UNA CORTEZA CRUJIENTE Y UN BUEN COLOR DORADO.

TOUPAN CONTROLLER ES EL MEJORANTE COMPLETO IDEAL PARA LA ELABORACIÓN DE TODO TIPO DE MASAS PARA PANES CRUJIENTES Y DE CORTEZA GRUESA COMO BOLILLO Y TELERA. ACTÚA EN CADA ETAPA DE LA ELABORACIÓN: AMASADO, FERMENTACIÓN, HORNEADO Y TIEMPO DE VIDA, BRINDANDO UN PRODUCTO DE ALTA CALIDAD, CON EXCELENTE APARIENCIA, VOLUMEN Y ESTRUCTURA DE MIGA.TOUPAN CONTROLLER ES EL MEJORANTE COMPLETO IDEAL PARA LA ELABORACIÓN DE TODO TIPO DE MASAS PARA PANES CRUJIENTES Y DE CORTEZA GRUESA COMO BOLILLO Y TELERA.

ACTÚA EN CADA ETAPA DE LA ELABORACIÓN: AMASADO, FERMENTACIÓN, HORNEADO Y TIEMPO DE VIDA, BRINDANDO UN PRODUCTO DE ALTA CALIDAD, CON EXCELENTE APARIENCIA, VOLUMEN Y ESTRUCTURA DE MIGA. TOUPAN CONTROLLER SE EMPLEA EN FORMULACIONES CON ALTA CANTIDAD DE GRASAS, AZÚCAR O FRUTA.

VENTAJAS PARA EL CLIENTE

REGULA LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LAS MASAS, FAVORECIENDO LA RETENCIÓN DE GASES

AUMENTA LA TOLERANCIA DURANTE LA FERMENTACIÓN

FAVORECE EL DESARROLLO DE LA MASA GARANTIZANDO UN ESTUPENDO VOLUMEN DURANTE EL HORNEADO

EVITA EL ESCAPE DE GASES Y LA CAÍDA DE LAS MASAS DURANTE EL HORNEADO

MEJORA LA ESTRUCTURA DEL GLUTEN, Y EN CONSECUENCIA DA UNA MEJOR DISTRIBUCIÓN DE LOS ALVÉOLOS