HARINA DANES MIX BULTO DE 20 kg

Descripción

HARINA DE TRIGO PREPARADA IDEAL PARA ELABORAR UNA GRAN VARIEDAD DE DELICIOSO Y TRADICIONAL PAN TIPO DANÉS. CREA CUERNITOS, BIGOTES, ROLES, PAN DULCE, TRENZAS, OCHOS, CORBATAS Y MUCHO MÁS.

 MÉTODO DE PREPARACIÓN

DEPOSITAR EN EL CAZO DE LA BATIDORA EL HUEVO FRESCO, LA LEVADURA, EL DANÉS Y EL 50% DEL AGUA.

MEZCLAR CON GANCHO EN LA 1ª VELOCIDAD DURANTE 1 MINUTO.

AMASAR EN LA 2ª  VELOCIDAD INCORPORAR POCO A POCO EL RESTO DEL AGUA Y CONTINUAR MEZCLANDO HASTA OBTENER UNA MASA ELÁSTICA (TIEMPO APROXIMADO DE BATIDO DE 15 A 25 MINUTOS).

EMPASTAR CON LA MARGARINA DANDO 4 VUELTAS SENCILLAS.

FERMENTAR A TEMPERATURA AMBIENTE POR 30 MINUTOS.

REFRIGERAR HASTA QUE LA MASA SEA MANIPULABLE (TIEMPO APROXIMADO DE  REFRIGERACIÓN 60 MINUTOS).

LAMINAR Y DAR UNA VUELTA SENCILLA.

CORTE Y FORME LAS PIEZAS.

FERMENTAR LAS PIEZAS HASTA QUE DUPLIQUEN SU VOLUMEN.

BARNIZAR LAS PIEZAS CON HUEVO BATIDO.

HORNEAR A 190 °C DURANTE 15 MINUTOS.